Куркума – это растение, внешне напоминающее имбирь. Это неудивительно, ведь они семья. Это растение куркумы используется для изготовления порошка куркумы. Куркума родом из Юго-Восточной Азии. Узнайте как куркуму отличить от подделки по ссылке.
Как выглядит куркума?
Порошок куркумы имеет желтый цвет. Поэтому будьте осторожны при его использовании, потому что он может оставить значительные пятна. Это относится к вашей одежде, а также к кухонной утвари, разделочным доскам и кастрюлям. Благодаря глубокому охристо-желтому цвету его используют не только для аромата, но и для придания цвета блюдам.
Какая куркума на вкус?
Куркума ароматна и имеет пряный, слегка горьковатый вкус.
Как вы используете куркуму?
Куркума является одним из основных компонентов порошка карри и обеспечивает красивый желтый цвет карри. Этот желтый порошок популярен в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке. Куркума, например, широко используется в индийской кухне, а также, например, в персидской кухне. Обычно проще и лучше всего использовать порошок куркумы. Тем не менее, возьмите порошок куркумы хорошего качества. Например, в «чае» с куркумой вы используете весь корень куркумы. Иногда из-за придаваемого им желтого цвета его используют как подделку шафрана. Тем не менее, вы можете попробовать это сразу, потому что 2 вкуса совершенно разные. E100 — это номер E, под которым также известна куркума, когда ее добавляют в продукты в качестве красителя. Этот E-номер не является вредным. Попробуйте добавить куркуму, например, в блюда индийской, индонезийской или персидской кухни. Вы можете хорошо использовать его в сочетании, например, с курицей, говядиной или тофу, а также в сочетании с другими травами. Подумайте об имбире, кориандре или порошке паприки.
Вы обычно используете куркуму в пикантных блюдах. Иногда, однако, и в сладких блюдах, таких как сфуф. Куркуме веками приписывали лечебные свойства. Еще в древнеиндийской аюрведической диете куркума упоминается как дезинфицирующее средство, средство от простуды и от боли в горле. Совсем недавно были добавлены всевозможные другие претензии. Например, он может подавлять болезнь Альцгеймера. Кроме того, специя упоминается как средство для снижения уровня холестерина и полезна для сердца. Куркума также используется в косметических продуктах. Куркума, например, является основным ингредиентом традиционного индонезийского скраба Mandi Lulur, который сделает вашу кожу сияющей, и вы можете использовать ее в маске для лица против прыщей.
